Etapes1. Preparez la pate : disposez la farine en fontaine ; mettez au centre le beurre coupe en petits morceaux, le sucre, l’oeuf et le sel, travaillez rapidement ces elements du bout des doigts ; des que la pate est lisse, roulez-la en boule, cette pate doit etre peu travaillee, laissez-la reposer 1 Ingrédients 2 bananes 2 pommes Golden 3 c à s de cerneaux de noix 125g de farine 125g de sucre 125g de beurre 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 2 c à s d'arôme vanille. recette. Faites légèrement fondre le beurre quelques instants au micro-ondes. Mélangez le beurre avec le sucre. Incorporez l'un après l'autre les oeufs. Étapepar étape Pâte: mélanger la farine et le beurre, bien pétrir. Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir la pâte et réserver 20 min au réfrigérateur. À l'aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en rond entre deux feuilles de papier sulfurisé (env. 5 mm d'épaisseur). Parts: 8 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 40 minutes. Total : 1 h 10 mn. Ingrédients pour une tarte rustique pomme, poire et noisette de 8 personnes : Pâte sucrée aux noisettes : 125 g de beurre pommade. 100 g de sucre glace. 60 g de poudre de noisette. Unepréparation à base d’œuf, de crème et de sucre sans oublier un soupçon de cannelle. C’est divin! Je ne sais pas si c’est réellement Alsacien il me semble que la tarte aux pommes Normande se fait également de cette manière (le Ajouterles œufs un à un, mélanger. Mélanger les farines, la levure, une pincée de sel. Ajouter ce mélange à la crème et finir avec les pommes et les mûres. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 45 minutes. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. eYxoe. Vous vous en êtes rendus compte, depuis le temps, j’aime beaucoup les tartes aux pommes. J’aime les tartes en général mais c’est vrai que j’ai une petite préférence pour la tarte aux pommes qui, bien qu’utilisant desproduits très simples, peut se décliner en mille et une versions. J’ai souvent envie d’un dessert tout simple après les fêtes, moi qui ne suis pas une chocolat-addict. Ici, je l’ai appelée rustique » car les pommes ne sont pas épluchées et les croisillons lui donne un côté champêtre. J’ai fait une pâte sucrée c’est à dire une pâte brisée avec du sucre. Je vous remets la recette ci-dessous mais pour rappel, j’avais fait une récap de toutes les pâtes à tarte du moins, celles que je faismoi patati et pates à tarte. Pâte brisée sucrée 250 g de farine tamisée1 grosse cas de sucre125 g de beurre coupé en petits morceaux1 pincée de sel10cl d’eau plus ou moins Mélanger la farine et le sucre. Disposer la farine en fontaine dans un saladier et mettre les morceaux de beurre au milieu. Pétrir du bout des de l’eau en continuant à pétrir et arrêter dés que la pâte a la consistance voulue. Attention de ne pas trop pétrir la pâte risquerait de durcir à la mieux est de préparer cette pâte à l’avance pour la garder au moins 2h au frais avant de l’utiliser. Mais bon, on peut aussi l’utiliser tout de suite. Pour une tarte de 26cm de diamètre 250g de pâte sucrée8 pommes bio lavées non épluchées50g de sucre en poudre50g de beurre demi-sel ou doux selon les goûts2 sachets de sucre vanillé On commence par éplucher 4 pommes, à les couper en petits dés et à les faire compoter dans une casserole avec un tout petit d’eau, sansajouter de sucre. Foncer le moule avec la pâte à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette et replacer au frais. Il doit rester une quantité de pâte reformer une boule et placer également au frais. Lorsque la compote est prête, la retirer du feu et la laisser tiédir ou refroidir. On ne mixe pas les petits morceaux, on les garde rustique », j’ai dit !. Couper le reste de pommes en 10 quartiers. L’idée c’est d’obtenir de grosses lamelles de pommes non épluchées. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et y verser les lamelles de pommes. Ajouter le sucre. Mélanger régulièrement pour enrober les pommes et les faire caraméliser légèrement. On ne cherche pas à les cuire donc on retire du feu au bout de 7 à 8 minutes. Récupérer le fond de tarte et y étaler la compote de pommes. Déposer par dessus les quartiers de pommes caramélisés. Etaler le reste de pâte en un long rectangle dans lequel on découpe des lanières pas trop fines. Placer ces lanières en croisillon au-dessus des pommes. Enfourner dans un four préchauffé à 205° et laisser une bonne demi-heure temps à ajuster en fonction de votre four. Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. D’autres recettes de tartes aux pommes ? Apple-pieTarte Crumble aux pommesTarte aux pommes et miettes de palets bretonsTarte aux pommes et à la noix de cocoTarte aux pommes sur brisures deframboisesTarte aux pommes et aux poiresTarte aux pommes et au crumblebananéTarte aux pommes à la crèmebrûléeTarte aux pommes et auxnoisettesTarte pommes et bananes sur lit derhubarbeTarte pommes rhubarbe sous soncrumbleTarte pommes râpéescitronTarte Tatin auxpommesTarte Tatin pommes et abricotsTarte tatin façon Michalak Read more articles Cette recette de tarte aux pommes et noix au caramel est devenue depuis longtemps un classique à la maison, mais je me souviens que la première fois où je l’ai réalisée, c’était plutôt par manque de noix, mais le résultat a été bien au delà de mes espérances, tellement cette tarte est bonne… 😉 Au départ donc, je voulais faire une tarte aux noix mais je me suis vite rendue compte que je n’en aurais vraiment pas assez. Alors j’ai décidé de tenter d’y ajouter un fruit, et ma tarte est devenue une tarte pomme et noix. Le résultat ? Un régal, c’était à n’en pas douter vu qu’il n’y a que de bonnes choses dans cette recette ! J’adore la tarte aux pommes ainsi que celle au noix, mais je dois franchement avouer que les textures de ce dessert et les goûts se marient à merveille ! Ce genre de dessert est absolument parfait pour les après-midi d’automne ou d’hiver, avec un bon thé ou un cidre chaud encore mieux s’il y a un petit coin de feu… Vous pouvez également ajouter une pointe de cannelle si vous le souhaitez. Tarte aux pommes et noix caramélisées Quels sont les ingrédients de base dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Tarte aux pommes et noix au caramel ? de la pâte à tarte maisondes pommesdes noixdu caramel au beurre salé … et il y a une petite variante dont je vous parle sous le descriptif détaillé de la recette… Pour la pâte250 g de farine8 cl d’huile vous pouvez utiliser différents types d'huiles noix, noisette, etc.8 cl d’eau1 pincée de selPour la garniture3 pommes100 à 200 g de cerneaux de noixCaramel au beurre salé ou sucre vanillé Préchauffez le four à 180° par préparer votre pâte à un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant, une pâte à tarte ne se pétrit la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’ légèrement votre plan de travail et étaler la pâte et placez-la un moule à tarte ou à plat sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Piquez le font à l’aide une et coupez les pommes en lamelles. Disposez-les à plat sur la les noix grossièrement hachées sur vos 35 à 40 minutes en position basse dans votre four le dessus de la tarte doit être doré.Servez ensuite tiède ou froid avec du caramel au beurre salé, ou saupoudrez un sucre vanillé sur le dessus. Dans une 2ème version, vous pouvez caramélisez vos noix. > Dans une casserole, faites chauffer du miel à feu très doux. Quand il est liquide, sortez du feu et incorporez les noix. Mélangez bien et disposez-les ensuite sur les pommes. Battez 1 œuf entier avec de la crème. Versez cette préparation sur la tarte et saupoudrez avec le sucre vanillé. J’ai réalisé cette recette en tarte plate mais vous pouvez également la réaliser dans un plat à tarte ou en tarte rustique, en repliant les bords, et vous pouvez ajouter un œuf battu avec de la crème sur les pommes. Ce sera également très bon ! Si vous aimez ce genre de recette alors je suis sûre que vous aimerez également ces autres idées autant que mois – Tarte fine aux poires et brisures de spéculoos– Pommes au four au spéculoos– Chaussons aux pommes et mangue Si vous réalisez ma recette de tarte pomme-noix et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour… Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur Bonjour à tous !Aujourd’hui, je souhaitais vous proposer une recette simple avec des fruits de saison. On trouve des noix à profusion en ce moment, ça serait dommage de ne pas en j’utilise mon fidèle Kitchenaid mais avec un peu d’huile de coude, vous pouvez la réaliser sans aucun matériel. Elle est donc idéale à réaliser en weekend ou en vacances ! A très bientôt pour une nouvelle recette ! 45 min Facile Des pommes, des noix… ça ne serait pas l’automne par hasard ? Voilà une délicieuse recette qui plus est toute simple à réaliser, pour mettre à l’honneur les trésors de cette jolie saison. Une tarte aux pommes et aux noix qui fera le régal de toute la famille, au dessert et même au goûter ! 1 rouleau de pâte brisée 5 pommes Reine des Reinettes 200 g de cerneaux de noix 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 1 Réservez une vingtaine de beaux cerneaux de noix, et mixez le reste jusqu’à obtenir une poudre fine. Mettez votre four à préchauffer sur le 180°C. 2 Lavez et pelez les pommes, puis coupez-les en petits dés. Placez-les dans un saladier, et mélangez-les avec 50 g de sucre et les cerneaux de noix entiers. Réservez. 3 Dans un second saladier, battez les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la poudre de noix et la crème. Mélangez bien. Gestes techniques Blanchir des œufs 4 Placez la pâte dans un moule à bords hauts préalablement beurré. Piquez bien le fond avec une fourchette, puis disposez les pommes et les noix avant de recouvrir avec la préparation aux œufs. 5 Enfournez pour 30 min environ. Dès que la tarte est bien dorée sur le dessus, c’est prêt ! Dégustez-la juste tiède, elle est encore meilleure. Astuces Vous pouvez parfumer vos pommes avec de l’extrait de vanille, de la cannelle ou, pourquoi pas, du miel de montagne. Dans ce cas, pensez à réduire un peu la quantité de sucre en poudre pour que votre tarte ne soit pas trop sucrée en bouche. Recettes similaires Haut de page Pendant les vacances, j’ai réalisé cette tarte rustique aux mirabelles. J’ai craqué sur de belles mirabelles de Lorraine, les premières de la saison. J’avais envie d’un dessert simple mais gourmand, qui fasse la part belle à la mirabelle. J’ai donc opté pour une tarte rustique, cette tarte facile à réaliser sans moule. Il suffit d’abaisser la pâte, de garnir et de rabattre les bords de la pâte sur les fruits. Je ne réalise pas souvent des tartes rustiques, préférant les tartes avec une belle pâte sucrée, foncée dans un cercle ou un moule. Mais de temps en temps, je me laisse séduire par l’authenticité et la spontanéité de la tarte rustique. J’aime son côté faussement négligé » et sa croûte généreuse car oui, je suis de celle qui mange le trottoir » de la tarte, il va de soit ! Ma première galette, comme les appelle nos amis anglais, était une tarte poire et chocolat, il y a déjà… 7 ans ! Depuis, je me suis laissée séduire pour finir quelques fruits, par une tarte rustique à la figue, et même une tarte rustique à la nectarine ! Le gros avantage de cette tarte, c’est que l’on peut adapter la taille très facilement ! Pas besoin d’avoir des moules de toutes les tailles, pas d’histoire de pas assez de fruits pour la pâte que je viens de cuire… Bref, la tarte rustique, c’est fantastique oui, je suis en forme ! Pour cette tarte rustique à la mirabelle, j’ai choisi de réaliser une pâte à la poudre d’amande et à la farine complète. Cela lui donne un fondant vraiment très agréable. Pour le craquant, j’ai opté pour des éclats d’amande, déposés sur la pâte mais aussi un peu sur les fruits. Le contraste des mirabelles compotées à la cuisson, et caramélisées au miel, avec les amandes torréfiées et croquante est absolument divin ! La mirabelle a naturellement un goût de miel lorsqu’elle est mûre à point. Il est important de choisir un miel doux, comme un miel d’acacia, de framboisier par exemple. Il faut éviter les miels bruns comme le miel de châtaignier, le miel de sapin ou le miel de pin car il risquerait d’apporter un goût corsé, et de masquer le parfum subtile de la mirabelle. Vous pouvez également utiliser un peu de compote de mirabelle au miel, pour un côté encore plus gourmand ! La recette de la tarte rustique aux mirabelles Tarte rustique aux mirabelles Une tarte rustique, sans moule, aux mirabelles confites au miel Temps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 40 minutesTemps de repos 1 heureTemps total 2 heures 20 minutes Type de plat DessertCuisine Française Portions 4 personnes Pour la pâte à tarte▢ 75 g de beurre▢ 75 g de poudre d'amande▢ 150 g de farine de blé semi-complète▢ 1 pincée de sel▢ 50 g de sucre rapadura▢ 1 oeufs petit calibrePour la tarte rustique▢ 200 g de mirabelles▢ 3 c. à soupe de poudre d'amande▢ 1 c. à soupe de miel type acacia▢ 50 g d' amandes émondées Préparer la pâte à tarte▢ Dans le bol de votre robot, avec l'accessoire feuille, travailler le beurre jusqu’à ce qu'il soit pommade.▢ Ajouter le sucre et l'oeuf, crémer le mélanger. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amande▢ Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1 la tarte▢ Préchauffer le four à 180°C. Concasser les amandes émondées à l'aide d'un couteau, en gardant des éclats.▢ Rincer les mirabelles et les sécher. Les couper en deux et ôter le noyau. ▢ Abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur environ, en forme de rond. Répartir la poudre d'amande au centre.▢ Répartir les mirabelles sur la tarte. Vous pouvez les aligner joliment... ou les répartir comme bon vous semble, en laissant un rebord de 4 à 5 cm.▢ Rabattre la pâte sur les mirabelles. Parsemer les éclats d'amandes sur la pâte et les mirabelles.▢ Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson selon votre four. La pâte doit être dorée mais ne doit pas trop brunir. Gros avantage de cette recette elle peut être réalisée avec des mirabelles congelées ! Ceci devrait également vous intéresser

tarte rustique aux pommes et aux noix