Déroulerla pâte feuilletée en gardant le papier cuisson en dessous et la déposer bien à plat sur une plaque à biscuit. Répartir les pommes râpées sur toute la pâte. Rabattre les côtés de la pâte légèrement pour former un bord. Saupoudrer de sucre en poudre et répartir le beurre en noisettes sur toute la tarte. Enfourner environ TOUTESLES VIANDES & VOLAILLES. Aiguillettes de poulet, sauce saté. Blanquette de veau à l'ancienne. Bol renversé Mauricien. Boulettes d'agneau aux épices. Cassoulet Toulousain. Chili con carne. Cocotte de pommes de terre à la saucisse de Morteau. Colombo créole. Gâteauaux pommes moelleux et ultra rapide. 4.7/5 (402 avis) Gâteau aux pommes croustillant de maman. 4.6/5 (216 avis) Gâteau aux pommes 'en deux fois' 4.6/5 (185 avis) Gâteau aux pommes de Marie Germaine. Trides résultats de recherche; Premiers pas. Premiers pas; Ouvrir la recherche. Limiter la recherche. Terme recherché. Chercher. S'authentifier; L'éclaireur-progrès. 1975-10-15. mercredi 15 octobre 1975. Bibliothèque et Archives nationales du Québec. St-Georges de Beauce, Québec :Beauce publications,1961-1988. mercredi 15 octobre 1975, Journaux, Carpacciode légumes niçois; Confit de ratatouille; Crevettes au kadaïf & taboulé; Feuilletés Libanais au fromage et épinards; Foie gras au jus de raisin; Foie gras mi-cuit au four; Jambon persillé de Bourgogne; Petits pâtés de St-Jeannet; Pommes de terre aux magrets de canard; Rillettes; Sacristains au Parmesan; Salade d'artichauts et Voicidonc une adaptation d'un excellent gâteau aux pommes que fait ma maman, moelleux et croustillant grâce à un gratin ajouté en cours de cuisson sur le gâteau. Je propose de remplacer le beurre par de la purée d'amande complète. Ingrédients : pour le gâteau :-100 g de farine - 25 g de sucre - une pincée de sel - 1/2 sachet de levure Yyo9GF. 25 novembre 2013Bonjour tout le monde !!Aujourd’hui juste le meilleur gâteau aux pommes du monde !! Si si Bon d’habitude je n’aime pas dire le meilleur… » mais là c’est un gâteau que j’ai fait plusieurs fois et je ne vois pas quoi améliorer, il est moelleux, fondant, pas trop gras, et il est booon. La touche de sucre vanillé à la fin change tout ! En tout cas je l’ai fait pour des amis hier et il est parti en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire J’ai pris la recette sur ce joli site, et je n’ai changé que quelques toutes petites choses au fil de mes essais pour atteindre un résultat que j’adore. Pour un gâteau il vous faudra 125g de farine½ sachet de levure chimique2 œufs100g de cassonade 35g de beurre100 ml de crème fraiche liquide 12% 1 cc vanille liquide 3 petites pommes Chanteclerc si possible, elles sont délicieusement sucrées1 sachet de sucre vanilléPréchauffez le four à 180°CTamisez la farine et la levure dans un récipientAjoutez les œufs, la cassonade, le beurre fondu et fouettez pour que le mélange soit la crème liquide et la vanille et mélangez à nouveau jusqu’à avoir une pâte bien lisseEpluchez les pommes, évidez-les puis coupez les en fines lamelles je me suis servie d’une mandolineBeurrez et farinez votre moule, versez la moitié de la pâte, puis parsemez avec la moitié des fruits en les enfonçant dedans, puis versez le reste de pâte et disposez le reste de lamelles de pommes, en les enfonçant à nouveau comme vous pour 35 minutesSortez le gâteau du four et saupoudrez de sucre vanilléRégalez-vous Le meilleur gâteau aux pommes extra moelleux Gâteau aux pommes moelleux et très haut ha le gâteau aux pommes , un gâteau souvent considéré rustique mais si bon ! Le gâteau aux pommes est le gâteau que j ai appris à faire très jeune, comme le gâteau au yaourt. Depuis je n’ai pas arrêté de perfectionner ma recette pour obtenir un gâteau aux pommes fondant à chaque bouchée. C’est ma meilleure recette de gâteau aux pommes! Le gâteau aux pommes , l’un des meilleurs gâteaux de grand-mère Hyper moelleux , facile à faire et économique qu’il est apprécié de tous ! Les morceaux de pommes bien répartis dans la pâte apportent non seulement du moelleux mais l’impression qu’on mange une tarte aux pommes. Ce gâteau fondant aux pommes sera très apprécié pour le petit déjeuner ou le goûter à côté du sapin , les cadeaux et le feu crépitant dans la cheminée . Accompagné de crème anglaise , c’est un délice ! Mon esprit vagabonde et je me souviens de ces moments passés avec ma meilleure amie chez elle à noël , dégustant de savoureux biscuits de noël fait par sa maman. Ne fêtant pas noël , je retrouvais cette chaleur et cette belle ambiance chez ma copine qui m’invitait pour passer les fêtes chez eux . On préparait de bons petits bonhommes en pain d’épices, des biscuits étoiles à la cannelle et aux amandes et pleins de bonbons en chocolat comme les fudges chocolat , les truffes au chocolat, les pâtes de fruits et tant d’autres. La maman de mon amie était très douée en pâtisserie et toute la famille et les amis attendaient leur cadeau gourmand avec impatience. On prenait le soin de ranger les biscuit de noël et chocolat délicatement dans de jolies boites et sachets. Pour revenir à notre gâteau aux pommes , la quantité de pommes à mettre dans ce gâteau dépend de comment vous l’aimez. J’aime quand les dés de pommes sont bien présents dans chaque tranches mais sans pour autant prendre le dessus sur la mie. Cependant vous pouvez en mettre plus que moi . Le gâteau à la pomme sera plus humide mais tout aussi bon . Gâteau aux pommes avant cuisson Comment réussir un gâteau aux pommes ? La question ne devrait pas être posée car il n’y a pas plus simple comme recette . Comme je vous l’ai dit plus haut , le gâteau aux pommes est comme le gâteau au yaourt , c’est l’un des gâteaux les plus facile à réaliser. Il n’y a pas de technique spéciale à appliquer. Comment avoir un gâteau aux pommes très haut ? Tout simplement avoir la bonne recette qui réussit à tous les coups et utiliser un petit moule de 18 cm sur 10. Le diamètre de votre moule va définir la hauteur du gâteau. Si vous versez la même quantité de pâte dans un moule très large, il est normal d’avoir un gâteau pas très haut. La pâte d’un gâteau doit toujours arriver aux 3/4 du moule avant cuisson. J’ai l’habitude d’utiliser un moule de 22 cm sur 8 mais pour la période de noël qui approche, je voulais réaliser ce gâteau aux pommes comme un pannetone ou kouglof bien haut. C’est l’esprit de noël , l’odeur de la cannelle que contient ce gâteau me rappelle le pain d’épice que j’aime tant. Ce gâteau aux pommes sera très apprécié pour le petit déjeuner ou le goûter à côté du sapin, les cadeaux et le feu crépitant dans la cheminée . Comment avoir un gâteau aux pommes très moelleux? Beaucoup utilisent du beurre pour faire leur cake et gâteaux ,comme le banana bread ou le cake marbré chocolat etc.. Les cakes sont moelleux mais en refroidissant le beurre se solidifie et la mie devient plus serrée et moins légère. Je préfère utiliser de l’huile de table qui donne beaucoup de légèreté aux gâteaux. Le gâteau aux pommes avec de l’huile est aéré ,léger et moelleux. Il restera moelleux beaucoup plus longtemps qu’avec du beurre. J’ai comparé à plusieurs reprises certains gâteaux faits avec du beurre puis avec de l’huile ,le constat est évident ! Non seulement le gâteau avec de l’huile est plus moelleux mais il lève plus. J’ai fait le test sur le banana bread et le gâteau au yaourt au chocolat façon brownie, la différence est flagrante. Comment arômatiser un cake aux pommes ? Vous pouvez remplacer le sucre vanille par de l’extrait de vanille et ajouter un peu plus de cannelle. Vous pouvez aussi mélanger un peu de cannelle avec la cassonade et en saupoudrer le gâteau aux pommes avant cuisson. Ce sont les deux parfums que j’aime avec les pommes ,cependant ,vous pouvez remplacer le yaourt par 125 ml de jus d’orange ou une partie du yaourt avec du jus de citron. Vous pouvez aussi s’il vous reste des épices à pain d’épices ,en mettre 1 petite cuillère. Les parfums épicés se marient très bien avec la pomme. Utiliser des zestes de citron ou d’oranges si vous aimez . Pour ma part ,j’aime bien le citron avec les pommes. Gâteau aux pommes très moelleux et inratable Comment réussir la cuisson du gâteau aux pommes ? Le gâteau aux pommes comme la plupart des cakes ne sont pas capricieux comme les macarons et sont réussis à tous les coups. La cuisson se passe normalement et aucune peur d’ouvrir le four pour vérifier la cuisson . D’ailleurs le meilleur moyen de savoir si un gâteau est bien cuit ,c’est une fois qu’il est bien monté et bien cuit de l’extérieur , d’y planter un pic à brochette qui doit ressortir sec. Contrairement au molly cake et à la génoise qui exigent une cuisson à basse température ,à 150° et assez longue s’ils sont hauts, le gâteau aux pomme cuit très bien à 180° même s’il est très haut. Le temps de cuisson va dépendre du moule utilisé. Pour un moule de 18 cm sur 10 , le gâteau sera cuit en 1 h 30 plus ou moins. Il faudra vérifier la cuisson vers la fin. Plus le moule sera large et moins haut ,moins la cuisson sera longue. La recette du gâteau aux pommes en vidéo Comment préparer un gâteau aux pommes ? Commencez par préparer le moule en le Beurrant . Préchauffer le four en chaleur statique normale à 180°. Blanchir les oeufs avec le sucre environ 5/8 minutes au fouet électrique. Le mélange doit devenir mousseux. Ajouter l’huile tout en continuant de fouetter. Une fois l’huile bien incorporée ,ajouter le yaourt et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure tamisée. Bien mélanger . Éplucher les pommes et en couper une en assez gros dès. Couper le reste au fur et à mesure pour voir de combien vous aurez besoin. J ai utilisé 3 grosses pommes et demi. Verser un peu de pâte dans le moule au 1/4 du moule . Passez les dès de pommes dans de la farine , bien les secouer pour enlever le surplus et les déposer sur toute la pâte. Couvrir de la moitié de la pâte restante . Ajouter dessus des dès de pommes passés dans la farine. Couvrir avec le reste de pâte. Comment réaliser le gâteau aux pommes – Étapes de préparation Décorer tout le dessus avec des quartiers de pommes en rosace. Saupoudrer de cassonade et mettez un peu de beurre à quelques endroits. Vous pouvez mélanger un peu de cannelle avec la cassonade avant de saupoudrer le gâteau. Enfourner pour 1 h 30 plus ou moins. Un pic à brochette piquée à coeur doit ressortir sec. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace une fois que c’est froid mais ce n’est pas nécessaire. Déguster le gâteau aux pommes froid ou tiède. Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise vanille. Gâteau aux pommes haut et moelleux Gâteau aux pommes haut et moelleux Vous avez d’autres recettes de cakes et gâteaux qui pourraient vous plaire pour le goûter Cake aux fruits confit pour noël Cake marbré très moelleux Gâteau marbré avec glaçage rocher Muffin au chocolat Muffin aux pépites de chocolat Gâteau aux framboises Gâteau au chocolat hyper fondant Fondant au chocolat inratable Pop cakes pour goûter d’anniversaire J’espère que ce gâteau aux pommes vous plaira beaucoup et vous donnera envie de le réaliser. gâteau aux pommes extra moelleux et très haut Type de plat Dessert, Gâteaux Cuisine Française Auteur Rachida Matériel Ingrédients5 gros oeufs ou 6 moyens220 g de sucre180 g d'huile1 yaourt grec nature pot de 125 g300 g de farine2 sachets de sucre vanille10 g de levure chimique3 pommes et demi golden moyennes InstructionsPour un moule rond de 18 cm sur 10 ou 20 cm sur 8 ou 22 cm sur 6Beurrer le moulePréchauffer le four en chaleur statique normale à 180°.Blanchir les oeufs avec le sucre environ 5/8 minutes au fouet électrique. Le mélange doit devenir l'huile tout en continuant de fouetter. Une fois l'huile bien incorporée ,ajouter le yaourt et bien la farine et la levure tamisée. Bien mélanger .Éplucher les pommes et en couper une en assez gros dès. Couper le reste au fur et à mesure pour voir de combien vous aurez besoin. J 'ai utilisé 3 grosses pommes et un peu de pâte dans le moule au 1/4 du moule . Passez les dès de pommes dans de la farine , bien les secouer pour enlever le surplus et les déposer sur toute la de la moitié de la pâte restante . Ajouter dessus des dès de pommes passés dans la avec le reste de tout le dessus avec des quartiers de pommes en rosace. Saupoudrer de cassonade et mettez un peu de beurre à quelques endroits. Vous pouvez mélanger un peu de cannelle avec la cassonade avant de saupoudrer le pour 1 h 30 plus ou moins. Un pic à brochette piquée à coeur doit ressortir sur une grille et laisser refroidir. Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace une fois que c'est froid mais ce n'est pas froid ou tiède. Vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise vanille. Video Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email. pommes, goûter, gâteau,dessert, tea time, noel, pâtisserie, ramadan, cannelle Le novembre 27, 2014 Loading... Il y a certaines pâtisseries qui sont mémorables… Lors d’une halte gourmande dans La Chocolaterie de Jacques Génin, sa Tarte aux pommes m’avait littéralement bluffée. Certes une tarte aux pommes, cela peut-être vraiment banal mais là, son goût si riche en fruit et sa fine pellicule caramélisée et croustillante comme une pomme d’amour font toute la différence. En faisant un tour dans son atelier, j’avais été épatée par l’épaisse garniture de pommes et surtout par l’extrême finesse des lamelles… alors à vos mandolines et surtout attention aux doigts, n’oubliez pas qu’une mandoline c’est une lame de rasoir! Ingrédients pour 4 personnes Compote 350 g de pommes Reinette ou Golden, 20 g de sucre, vanille 3 ou 4 pommes pour la garniture Pâte feuilletée l’ idéal est bien sur de faire une pâte feuilletée inversée maison… mais on le timing ne le permet pas toujours! caramel croustillant 50 g de sucre, 10 g d’eau, 12 g de sirop de glucose Préparation Préparer la compote couper et épépiner les pommes. Mettre dans une casserole et ajouter le sucre. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient très tendres en remuant de temps en temps puis mixer finement. Avec un Thermomix, faire une compote classique » 15 min 90 ° V2. Mettre la compote dans une casserole et la faire dessécher au maximum pendant 5 minutes environ en remuant sans arrêt. On doit obtenir une compote épaisse, qui ainsi ne détrempera pas la pâte de la tarte et sera plus concentrée en goût. Ajouter la vanille et laisser refroidir. Etaler la pâte feuilletée et détailler des cercles avec un emporte-pièce diamètre 10 cm. Peler les pommes pour la garniture, retirer le centre avec les pépins et découper des lamelles très très fines avec une mandoline. C’est l’ustensile indispensable pour la réussite de cette tarte, les lamelles doivent être quasi transparentes. Etaler une couche de compote froide sur les disques de pâte feuilletée sans aller jusqu’au bord. Disposer les lamelles de pommes en les superposant régulièrement sur une épaisseur d’environ 5 cm. Cuire 10 minutes à 240°, puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson pendant 18 minutes. J’avais recouvert d’un papier alu en cours de cuisson, j’avais peur que les lamelles brunissent trop vite Préparer un caramel faire chauffer le sucre, l’eau et le glucose dans une casserole et laisser colorer. Lorsque les tartes sont cuites, les sortir du four et les lustrer aussitôt avec le caramel. Il va se solidifier et former une pellicule caramélisée croustillante… A croquer de plaisir…. C’est l’occasion d’utiliser mes nouveaux couteaux Laguiole métal/bois 🙂 pour les lecteurs du blog remise de 10% avec le code NOUVEAUP sur l’ensemble du site Tarte aux pommes Retrouvez-moi sur Instagram

gâteau aux pommes croustillant de maman